ראשונות
-
פוקאצ'ה מנה טבעונית
24shkalimפוקאצה ארוכה הנאפת במקום, משוחה בשמן זית ורוזמרין, לצד מתבל זיתים ופלפל חריף, רסק עגבניות לוונדר ,רוזמרין ובלסמי מצומצםקרפצ׳יו פילה בקר
59shkalimפיסטוק קלוי, קרם לימון כבוש, בלסמי מצומצם, עלי מיזונה, ופלפל חריף -
סיגר חלקי פנים
64shkalimקרם טחינה, סלסה עגבניות וסלטון שומר,עישבי תיבול וצנוברים.באפלו ווינגס מנה חריפה
49shkalimחצאי כנפי עוף ברוטב ברביקיו, לצד איולי עירית לימון. -
ברוסקטה טונה אדומה
62shkalimטרטר טונה ספייסי, פילה תפוז, פלפל חריף, בצל סגול, נבטי אפונה וקרם לימון כבוש.פוקאצ'ה אסאדור
72shkalimאסאדו טלה מפורק על תבשיל בצלים מקורמלים, רוזמרין וחרדל, אורוגלה צ'ילי אדום ובצלצלים סגולים -
כנאפה חציל
51shkalimחציל בלאדי שרוף, צנובר קלוי ואורגנו, על טחינה מתקתקה שיערות קדאיף קריספיות ועלי מיקרו.אסאדו קרוקטס
58shkalimכדורי אסאדו מפורק מצופים בפנקו, לצד איולי צ'יפוטלה. -
רביולי סלק
64shkalimפרוסות סלק ממולאות פסטו אגוזי מלך ועשבים, שמן זית, בלסמי מצומצם, אגוזי מלך מסוכרים, אגספטה כבד ברולה
54shkalimפטה כבדים עם שומן אווז, מעטה קרמל וריבת בצל -
טאטקי סינטה
68shkalimפרוסות סינטה צרובה, על רוטב יין אדום בלסמי ולימון, בצלים צרובים מוגש עם פלטה חמה