STARTERS
ראשונות
-
מרק יומי משתנה
32shkalimפוקאצ'ה פדריק
19shkalimפוקאצ'ה ארוכה נאפית בטאבון, משוכה בשמן זית ורוזמרין, לצד מטבל עגבניות ושמן זית בלסמי. -
פוקא'צה לחמעג'ון
42shkalimאפוי בטאבון עם תבשיל בשר בקר,פטרוזיליה לצד טחינה ,זיתים ופלפל חריף קלוי.כנפי עוף
37shkalimחצאי כנפי עוף ברוטב ברביקיו קוריאני ובצל ירוק, לצד איולי עירית- לימון. -
כרובית בטחינה
37shkalimטחינת חצילים,רסק עגבניות,רסק עגבניות,בצל סגול,צנונית וארוגולה.פטריות צלויות
45shkalimפטריות מלך ירדן צלויות בטאבון על מצע רוטב חמאה שרופה. -
חציל בטחינה
37shkalimחציל שרוף, טחינה, עשבי תיבול וצ'ילי אדום.דלורית צלויה
38shkalimדלורית צלויה בטאבון בזיגוג סויה מתוקה, ממולאת בסלט קינואה, חמוציות ואגוזי מלך. -
פטה כבדים
39shkalimלצד ריבת דובדבני אמרנה, פיסטוק, פיסטוק קלוי וחלה חמה.קרפצ’יו פילה בקר
46shkalimשמן זית, בלסמי וקונפי שום ולחם. -
מסבחה
32shkalimחומוס חם, גרגירים, סחוג ביתי וחצי ביצה.סינטה צרובה
52shkalimסינטה צרובה, רוטב דבש סויה, בצל סגול, איולי צ'יפוטלה, ושומשום שחור. -
סביצ'ה ים תיכוני
52shkalimקוביות דג נא, בורגול דק, תערובות עשבי תיבול (כוסברה, פטרוזיליה, נענע ועלי אורוגולה) שמן זית, לימון, מוגש על מצע של לבאנהכבד אווז
67shkalimכבד אווז צלוי על מצע של בריוש ותפוחים מקורמלים, פיסטוקים ושערות חלבה.
-
סלט פדריק
51shkalimחסה אייסברג וסלנובה, עגבניות שרי, פרוסות מלפפון, פטריות בטריאקי, גבינת פטה וצ׳יפס בטטה, ברוטב ויניגרט הדרים.סלט איכרים
52shkalimחסה, ארוגולה, תפוח אדמה צלוי, סלק, אספרגוס, אגוזי מלך אפונה, נענע ברוטב ויניגרט צרפתי. -
סלט שורשים
49shkalim
מקלוני קולורבי, כרוב סגול וגזר, עם בזיליקום, נענע כוסברה ובוטנים צלויים.סלט שווארמה
59shkalimסלט פטרוזיליה, כוסברה ורוקט עם פלפלים קלויים בצל סגול כבוש, טחינה בצל מקורמל ונתחוני שווארמה. -
סלט אנטריקוט
67shkalimפרוסות אנטריקוט, חסה, אורוגולה, בטטה צלויה ובצל סגול ברוטב ויניגרט חרדל.סלט יווני
52shkalimמלפפון, עגבנייה, פלפלונים, בצל סגול, זיתי קלמטה וגבינת פטה ברוטב שמן זית לימון על מצע של לאפה יוונית.